:不只是滑雪 体验崇礼的奇妙味蕾之旅

2018-03-08 17:40:00 环球网滑雪频道 郝九辰 分享
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  【环球网滑雪频道 郝九辰】3月份,又迎来了雪季尾声,京郊各大雪场陆续结束了17-18雪季的营业。对于还没有过足雪瘾的雪友来说,距离北京不到300公里的崇礼县不失为一个理想的春雪目的地,舒适的温度和低价的雪票吸引力十足。作为一名滑雪狂热者,小编自然也是不能放过这个机会,来到崇礼太舞度假小镇开启了封板之旅。

  周一晚我们到达小镇,其实对于刚经过一个雪季的我们来说,滑雪本身已经不像雪季伊始那样具备极强的诱惑力,而太舞度假小镇的美食确实也是靠实力让小编眼前一亮,意料之外的将这次封板之旅变成了一场美食盛宴。

  这一行伴随小编的除了太舞酒店丰盛的早餐、位于山脚小镇内美味的韩式烧烤,以及能边欣赏雪山边品尝美味精酿的酒吧外,最让我们印象深刻的还要属中站的阿尔卑斯小屋,临别前的“猪肘大餐”伴着在北京多年都不曾见到的大雪,把我们的视觉和味蕾都带上了“山巅”。

  

通往阿尔卑斯小屋的缆车下站

缆车中站的阿尔卑斯小屋  

  小屋的主厨安德里亚斯·萨姆斯是一位非常有亲和力的奥地利人,通过简单的了解我们知道,在祖父农场中长大的他,从15岁就开启了厨师这一职业生涯。接下来的十年间,他不断努力的精进自己的厨艺,曾为奥地利、瑞典和葡萄牙当地许多不同的酒店以及米其林星级餐厅工作。2015年冬天正式成为了太舞阿尔卑斯小屋餐厅的主厨,他的经历让我们对这一餐充满了期待。

       

主厨安德里亚斯·萨姆斯       

  事实上,安德里亚斯的厨艺确实给了我们一个惊喜。首先登场的匈牙利牛肉汤和三文鱼沙拉从菜色上就已经吸引了我们的目光,摆盘非常精致,选用的食材很新鲜,品尝过后味道也是非常的可人。不过对于肉食主义的小编来说,这些还都只是开胃小菜,真正期待,也是小编力荐的,则是当天的压轴大菜——脆烤奥地利猪肘拼盘。

 

 

  听名字已经足够让人有所期待,如果你知道它的制作方法相信一定也会前来一试:每一块猪肘肉都会由厨师提前3天腌制,准备完毕后还要在烤箱中慢火烘烤两个小时。看着菜品由厨房缓缓推来,小编已经忍不住想要一试究竟,主厨安德里亚斯在餐桌旁亲自为我们摆盘。猪肘分成了两盘,分别搭配了土豆泥、小菜、牛骨烧汁,主厨还细心的配上了酸黄瓜给食客解腻。外观上来看,菜品属于比较鲜香肥美的类型,小编也担心吃多会腻口,但实际入口以后就能发现制作长达2小时的作用。猪肘没有太多多余的油汁又不会觉得肉质干柴,长时间的腌制也让鲜美的味道渗入到了最深处,嫩而不腻的同时也处处鲜香,外皮略焦而内里滑嫩,超出了小编的期待,不一会儿整个猪肘就被小编和同行的另一位同事消灭完毕。

  恰逢崇礼大雪,在半山腰看着窗外的雪景,品尝着美味的菜肴,这对于常年在办公室的我们来说实在是一种奢侈的享受,但值得一提的是这种奢侈并没有体现在菜价上,非常亲民的价格也是给了小编一个惊喜,完全不必担心领导不给报销的窘境。不过需要提醒的是,由于制作及准备时间长,如果想要品尝到这份美味,需要提前和餐厅预定。

  当然,除了阿尔卑斯小屋餐厅以外,在小镇里小编还发现了不少值得一试的餐厅,如果你喜欢喝酒甚至可以去雪具大厅旁的精酿酒吧尝一尝主打的“白熊”,相信一定能让你眼前一亮。小编这一场充满味觉的封板之旅也就到此告一段落,更多惊喜还需要各位自己去探索。

责编:郝九辰
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